|
|
Lamstajine Met Gedroogde Abrikozen.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie.
600 gram lamslapjes in blokjes gesneden.
2 theelepels komijnpoeder(djinten).
zout,peper.
2 uien in stukken gesneden.
1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt.
1 theelepel kaneelpoeder.
1 theelepel kurkuma(of geelwortel).
1 sinaasappel.
150 gram gedroogde abrikozen.
eventueel allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan.
bestrooi het vlees met het komijnpoeder en wat zout en peper.
bak het vlees al omscheppend rondom bruin.
schep het vlees uit de pan op een bord.
bak de ui en knoflook in dezelfed pan al omscheppend ca. 2minuten .
strooi het kaneelpoeder en de kurkuma erover.
schenk er 2 dl. water bij en breng dit aan de kook.
voeg het vlees toe en stoof het vlees afgedekt ca. 30 minuten.
was intussen de sinaasappel,rasp de schil en pers de sinaasappel uit.
doe het sinaasappelsap met de abrikozen bij het vlees in de pan en stoof hetbgeheel nog 30 minuten.
breng het gerecht op smaak met peper en zout.
bind eventueel het stoofvocht met wat allesbinder.
dit gerecht is lekker bij couscous .
|
|
|